INNOVACIÓN Y TRADICIÓN
UBICACIÓN ESTRATEGICA
Ubicado estratégicamente en la ruta Cusco – Puno,
Ingreso a la comunidad campesina de Ccolcca,
Del distrito de Quiquijana,
Provincia de Quispicanchis,
En la región deL CUSCO
Nuestro restaurante esta ubicado en un punto
neutral para las personas que realizan los tours
de Vinincunca montaña de colores, Palcoyo
cordillera de colores, Pallay Poncho, o la ruta
del sol De Puno a Cusco.
BUFFET ANDINO INTERNACIONAL
Nuestro restaurante ABIERTO al público hace 5 años ofrece una experiencia gastronómica andina e internacional con ingredientes frescos, sabores locales, servicio de calidad, ambiente cálido, vistas impresionantes y un menú variado perfecto para adaptarse a todos los gustos y dietas.
JUGOS DE ESTACIÓN / CARNES, POLLOS, CERDO
Desayuno
$
EMBUTIDOS Y QUESOS / SOPAS
Almuerzo
$
PANES DE CASA / POSTRES
Desayuno
$
CEREALES ANDINOS / ENSALADAS
Almuerzo
$
FRUTAS / PASTAS
Desayuno
$
LACTEOS Y CAFÉ / BEBIDAS
Almuerzo
$
HUEVOS FRITOS / DUROS / GUARNICIONES
Desayuno
$
PAPAS, CAMOTES, SOPAS Y MÁS
Almuerzo
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JUGOS DE ESTACIÓN / CARNES, POLLOS, CERDO
Desayuno
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EMBUTIDOS Y QUESOS / SOPAS
Almuerzo
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PANES DE CASA / POSTRES
Desayuno
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CEREALES ANDINOS / ENSALADAS
Almuerzo
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FRUTAS / PASTAS
Desayuno
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LACTEOS Y CAFÉ / BEBIDAS
Almuerzo
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HUEVOS FRITOS / DUROS / GUARNICIONES
Desayuno
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PAPAS, CAMOTES, SOPAS Y MÁS
Almuerzo
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NUESTRO EQUIPO
CHEF
David Umpire Callapiña
“David nació en Cusco en 1990 y desde muy joven descubrió su pasión por la gastronomía. Padre dedicado y soñador incansable, ha encontrado en la cocina un camino para crecer y expresar su creatividad. Tiene una experiencia mayor a 10 años en la cocina y desde hace tres años forma parte del restaurante Colca, donde trabaja con entusiasmo y entrega cada día. Con un hijo que es su mayor inspiración y muchos sueños por cumplir, David continúa construyendo su historia con esfuerzo, sabor y esperanza.”
CHEF
Joel Alfredo PumaHuayta
“Joel, de 24 años, nació en el distrito de Cusipata, en la provincia de Quispicanchis. Padre de un niño de 3 años y orgulloso trabajador andino, combina su labor como cocinero con la agricultura, actividad que lleva en la sangre desde pequeño. Con más de tres años de experiencia en la cocina de Colca, destaca por su dedicación y su profunda pasión por la gastronomía peruana. Joel sigue construyendo su camino con esfuerzo, raíces firmes y el sueño de seguir creciendo en lo que ama.”
CHEF
Rene Kcasa Roca
“René, de 34 años, nació en el distrito de Cusipata, en la provincia de Quispicanchis. Con 11 años de experiencia en reconocidos restaurantes del Cusco, se ha convertido en un apasionado de los ceviches y de la cocina internacional. Desde hace 4 años forma parte del equipo de Colca, donde destaca por su creatividad e innovación en cada plato, llevando sabores únicos al paladar de nuestros comensales, su labor de chef esta conectada con su labor social ya que es un activo miembro de la sociedad de su comunidad.
CHEF PASTELERA
Rebeca Gutierrez – Chef Pastelera
“Rebe, de 30 años, forma parte de nuestro equipo desde hace 3 años. Madre dedicada de una hija que es su mayor motivación, Rebeca destaca por su responsabilidad, calidez y compromiso en cada labor que realiza. Con esfuerzo y perseverancia, continúa construyendo su camino profesional mientras brinda lo mejor de sí cada día, Originaria de la comunidad de Quiquijana, tuvo la oportunidad de demostrar su aprendizaje y talento muy cerca de su hogar, trabajando con dedicación y compromiso dentro de su propia comunidad.”
CHEF PASTELERA
Abrahan Gutierrez
“Abrahan Gutiérrez, de 24 años y hermano de Rebeca, es un chef pastelero formado y apasionado por los postres. Natural de la comunidad de Quiquijana, cuenta con más de 5 años de experiencia en pastelería. Hoy continúa impulsando su carrera en Colca, donde encuentra el espacio ideal para crear, innovar y desarrollar todo su talento en el arte dulce.”
PRINCIPIOS QUE NOS GUÍAN
- Calidad constante: procesos estandarizados que garantizan un servicio confiable, incluso en horarios de alta demanda turística.
- Respeto por lo local: priorizamos productos de la zona y proveedores de comunidades cercanas.
- Hospitalidad profesional: entrenamos a nuestro equipo para brindar un servicio cálido, eficiente y atento a las necesidades de visitantes de distintas culturas.
- Sostenibilidad: operamos con prácticas que buscan reducir el impacto ambiental y valorar el entorno natural andino.